Тандыр — восточная керамическая печь





Сегодня, в быту людей все чаще можно найти разнообразные экзотические вещи. Это могут быть предметы интерьера, инструменты, посуда, емкости для приготовления пищи и прочее.

Интересным элементом в кулинарном деле является тандыр. Он представляет собой керамическую печь, родом с востока. Тандыр предназначена для приготовления самсы, овощей, рыбы, мяса и птицы. Тандыр можно использовать и как мангал наряду с обычным ее применением. Блюда, которые были приготовлены в тандыре, приобретают особый вкус и аромат. Такая печь станет настоящим кладом для гурманов и отличным подарком друзьям и родственникам.

тандыр



Те, кто имел возможность побывать в Узбекистане во времена Советского Союза, наверняка помнят вкус горячей лепешки с кусочком сыра, и свежей зеленью, которую прямо перед Вами вытягали из печи. Для дополнения такого блаженства надо было взять еще пиалу с очень горячим чаем и лечь на покрытую мягкими коврами лежанку. Это приносило незабываемо приятные ощущения. Сегодня есть множество ресторанов, которые предлагают такие, экзотические в то время, услуги. Поэтому тандыры стали не столь редкими в разных городах стран бывшего СССР.



Каждая печь, правильно сделана именно восточными умельцами, может по праву называться памятником кулинарной культуре. Всегда удивляешься, когда наблюдаешь процесс выпечки столь вкусных лепешек в тандыре. Пекарь, в буквальном смысле, ныряет в печку, засовывая туда руку, плечо и даже голову, чтобы раскатать по раскаленной стенке тесто. А уже через 5-7 минут, лопаткой, вынимают готовый хлеб.



Тандыры могут быть очень разными по форме, а так же и по своему назначению. Есть специальные печи для приготовления мяса, самсы, хлеба и т.д. Иногда печь устанавливают на небольшом возвышении. Они представляют собой печи в форме большого яйца с боковым отверстием. Стенки тандыра весьма толстые. Их обмазывают глину. Разогревают печи с помощью древесного угля. В городских условиях используют газовые горелки. Верхнее отверстие печи закрывают с большой плотностью. Делается это для того, чтобы избежать ухода жара.

Не уходите! Еще статьи по этой теме


Добавить комментарий