На нашем рынке сравнительно недавно появилась мультиварка. Но за довольно короткое время эта кастрюля стала популярной у наших хозяек. Мультиварка, по сути, является усовершенствованным горшком. Работает мультиварка от электричества. Причем время приготовления блюда и необходимую температуру во время этого процесса она контролирует самостоятельно.
Мультиварки позволяют приготовить практически любое блюдо от супа до каши. Но следует учитывать, что в мультиварке блюда готовятся несколько дольше, чем в обычной кастрюле.
К достоинствам мультиварки можно отнести компактность. Она представляет собой пластиковый корпус, в котором находится нагревательный элемент и микропроцессор, управляющий процессом приготовления пищи. В комплект входит съемная кастрюля из нержавеющей стали с антипригарным покрытием.
Стандартные модели имеют три автоматические функции: «молочная каша», «гречка» и «плов». Для приготовления этих блюд достаточно добавить в мультиварку необходимые ингредиенты и нажать кнопку «пуск». Все остальное машина сделает сама. Об окончании процесса готовки машина известит звуковым сигналом. Кроме этого в стандартных моделях имеет 3 полуавтоматические функции: «выпечка», «тушение» и «варка на пару». Здесь придется помимо ингредиентов выставить еще и время готовки.
В боле усовершенствованных моделях присутствуют еще несколько режимов: «русская печь», (блюда готовятся при температуре около 105°), «предварительное замачивание», «для пророщенных зерен» (вегетарианские блюда) и «ускоренная варка». Также имеется режим пароварки, при котором необходимо установить специальные корзины для приготовления на пару, как у обычной пароварки. Такие корзины поставляются в комплекте. Некоторые модели оснащены таймером, который позволит получить свежее блюдо к завтраку. Кроме того, особняком стоят менее популярные устройства — рисоварки, медленноварки и скороварки, являющиеся более узкоспециализированными устройствами.
Так, рисоварка — это прародитель мультиварки, популярный в странах востока и используемый для варки риса и других круп. Медленноварка является отличным выбором для блюд, требующих длительного томления с равномерным прогревом. Скороварка, наоборот, придумана для торопыг — в процессе готовки устройство герметично закрывается и приготовление происходит под давлением, без доступа воздуха. За счет этого ускоряется готовка.